Hazır Gıda Vakum Soğutucu Kısa Açıklama
Teknoloji, basınç azaldıkça suyun daha düşük sıcaklıkta kaynamaya başlaması olgusuna dayanıyor.Vakumlu soğutucuda basınç, suyun kaynamaya başlayacağı seviyeye düşürülür. Kaynatma işlemi gıdanın ısısını alır.Sonuç olarak, vakum odasındaki basınç azaltılarak yiyecekler soğutulabilir.
Bu şekilde, pişmiş yiyecekler yüksek sıcaklıktan yaklaşık 10°C'ye 20~30 dakika içinde soğutulabilir, pişmiş yiyecekler yüksek sıcaklıktan 20°C'ye soğutularak 10-20 dakika içinde uygun şekilde paketlenebilir.